Een van de meest gestelde vragen bij het inrichten van een horecazaak is:
hoeveel horeca stoelen passen er per vierkante meter?
Het korte antwoord: dat hangt sterk af van je concept, comfortniveau en type gasten. In dit artikel geven we je realistische normen, praktijkvoorbeelden én concrete rekenvoorbeelden voor verschillende soorten horeca.

De realistische norm: hoeveel m² per gast?

Op basis van praktijkervaring en internationale horecanormen kun je uitgaan van deze richtlijnen:

Type horeca

m² per gast

Stoelen per m²

Café / lunchzaak

1,0 – 1,2 m²

0,8 – 1 stoel

Restaurant (full service)

1,2 – 1,4 m²

0,7 – 0,85 stoel

Fine dining

1,6 – 1,8 m²

0,55 – 0,65 stoel

Fast casual / foodcourt

0,9 – 1,1 m²

0,9 – 1,1 stoel

Belangrijk:
Hoe meer comfort, privacy en service per tafel, hoe meer m² per gast je nodig hebt.

Wat bepaalt het aantal stoelen per m²?

Het aantal zitplaatsen wordt niet alleen bepaald door de oppervlakte, maar vooral door:

1. Het concept

  • Fine dining = meer ruimte per gast
  • Lunchzaak = compactere indeling
  • Café = hogere zitdichtheid mogelijk

2. Type meubilair

  • Banken langs de wand = ruimtebesparing
  • Ronde tafels = minder efficiënt
  • Stoelen met armleuningen = meer ruimte nodig

3. Looproutes & veiligheid

  • Bedieningsroutes (90–120 cm)
  • Vluchtroutes (wettelijk verplicht)
  • Toegankelijkheid (rolstoelgebruik)

4. Gastgedrag & verblijfsduur

  • Lange zit = meer ruimte nodig
  • Snelle doorloop = compacter mogelijk

Let op: dit beperkt je maximale bezetting

Naast ruimte zijn er extra factoren die het aantal stoelen kunnen verlagen:

  • Gemeentelijke regels
  • Brandveiligheid
  • Vluchtroutes
  • Toiletcapaciteit
  • Rolstoeltoegankelijkheid
  • Keukencapaciteit & personeel

Slim meer zitplaatsen creëren

  • Gebruik banken langs de wand
  • Combineer 2- en 4-persoonstafels
  • Werk met flexible tafels die te koppelen zijn
  • Vermijd dode hoeken in de ruimte
  • Teken altijd eerst een schaalplattegrond

Het ideale aantal horeca stoelen per m² draait niet om zo veel mogelijk plaatsen, maar om de perfecte balans tussen comfort, beleving en rendement. Te krap ingericht zorgt voor stress, slechte reviews en lagere bestedingen. Te ruim opgezet kan juist omzet laten liggen. Op zoek naar horeca stoelen? Bij okidobv.nl hebben ze een ruim assortiment.