Bij het organiseren van een evenement komt er veel op je af. Naast planning, logistiek en invulling speelt eten vaak een vaste rol. Tegelijk wil je voorkomen dat catering te veel tijd of afstemming vraagt. Saes Foodexpress richt zich op mobiele eetkramen die op locatie worden ingezet. Daarmee ontstaat een manier om catering te regelen zonder dat je zelf een uitgebreide horecastructuur hoeft op te zetten.

Catering op locatie

Mobiele eetkramen worden geplaatst op de plek waar het evenement plaatsvindt. Dat kan een bedrijfsterrein zijn, een evenementenlocatie of een tijdelijk ingericht terrein. De kramen zijn zo ingericht dat ze zelfstandig kunnen werken en direct inzetbaar zijn. In de praktijk is een verharde ondergrond en een stroomaansluiting vaak al voldoende om te kunnen starten.

Voor jou als organisator betekent dit dat je minder hoeft te regelen rondom faciliteiten. Er is geen aparte keuken nodig en ook de voorbereiding blijft beperkt. De kramen nemen alles mee wat nodig is en het personeel verzorgt het eten ter plekke. Daardoor sluit de catering beter aan op de locatie en de opzet van het evenement. Je houdt het overzicht en kunt je richten op de rest van de organisatie, terwijl het eten op een vaste plek wordt verzorgd.

Inzet bij verschillende soorten evenementen

De mobiele opzet maakt het mogelijk om dezelfde vorm van catering in te zetten bij verschillende soorten evenementen. Binnen de zakelijke markt gaat het vaak om bedrijfsfeesten, open dagen of bijeenkomsten met personeel en relaties. Tegelijk worden de kramen ook ingezet bij festivals, kermissen en andere publieksevenementen, waar een andere aanpak nodig is.

De manier van uitgifte sluit daarop aan. Bij zakelijke evenementen werk je meestal met een vooraf afgestemd aantal gasten. Bij grotere evenementen ligt dat anders en wordt er vaak gekozen voor vrije verkoop. Bezoekers halen zelf iets bij de kraam wanneer het hen uitkomt. Dat zorgt voor een natuurlijke spreiding en voorkomt dat alles samenkomt op één punt, waardoor de doorstroming beter op gang blijft.

Variatie in aanbod en invulling

Saes Foodexpress werkt met verschillende soorten eetkramen, elk met een eigen aanbod. Daardoor kun je het eten afstemmen op het type evenement en de bezoekers. In veel gevallen blijft het praktisch met bijvoorbeeld een frietwagen op locatie of een snackkraam, maar er is ook ruimte om dit uit te breiden met andere gerechten. Door kramen te combineren ontstaat er meer variatie, zonder dat het onoverzichtelijk wordt.

Bij grotere evenementen zie je vaak dat er meerdere uitgiftepunten worden ingericht. Dat zorgt voor een betere spreiding van bezoekers en voorkomt dat alles samenkomt op één plek. Ook het moment van het jaar speelt mee. Een winterevenement vraagt meestal om een andere invulling dan een zomerse bijeenkomst, waardoor de keuze voor bepaalde kramen daarop kan worden aangepast.

Werkwijze en ondersteuning op locatie

Bij de inzet van een eetkraam hoort ook personeel dat meekomt. Zij verzorgen het bereiden en uitgeven van het eten. Alles wat nodig is, zit in de kraam zelf. Gerechten worden ter plekke klaargemaakt en direct meegegeven aan bezoekers.

Voor jou betekent dit dat je geen apart team hoeft te regelen voor de catering. Ook de opbouw en afbouw van de kramen wordt meegenomen. Dat maakt het geheel overzichtelijk en zorgt ervoor dat catering geen los onderdeel wordt, maar geïntegreerd blijft binnen het evenement.

Afstemmen op omvang en bezoekersaantal

Een praktisch aspect van mobiele catering is dat het kan worden aangepast aan de grootte van het evenement. Bij een kleinere bijeenkomst is één kraam vaak voldoende. Wordt het drukker, dan kunnen er eenvoudig extra kramen worden bijgeplaatst.

Bij bedrijfsfeesten werk je vaak met een vooraf bekend aantal gasten. De invulling kan daar goed op worden afgestemd. Bij festivals en grotere evenementen ligt dat anders. Het aantal bezoekers is daar minder voorspelbaar. Bij deze situaties komt de vrije verkoop weer aanbod, waarbij bezoekers zelf eten kopen wanneer het hen uitkomt.

Daardoor blijft de invulling aansluiten op wat er op dat moment nodig is. Je voorkomt dat bezoekers moeten wachten, maar ook dat er meer wordt ingezet dan nodig. De catering beweegt mee met het verloop van het evenement en sluit aan op de rest van de organisatie.

Catering die aansluit bij het evenement

Wie een evenement organiseert en de catering praktisch wil houden, kan met mobiele eetkramen een passende invulling kiezen. Saes Foodexpress laat zien hoe dit werkt in situaties waar flexibiliteit en overzicht belangrijk zijn.

Door vooraf te kijken naar de locatie, het type bezoekers en het aantal gasten ontstaat er een opzet die aansluit bij het geheel. Wil je weten hoe dit er in jouw situatie uit kan zien, dan is het logisch om de mogelijkheden te bespreken en de invulling daarop af te stemmen.